W krajach wysoko rozwiniętych choroby sercowo-naczyniowe są dzisiaj główną przyczyną śmierci i inwalidztwa. Jak wynika z aktualnych prognoz, około roku 2020 następstwa niedokrwienia mięśnia sercowego i udarów mózgu wysuną się na pierwsze miejsce wśród wszystkich trapiących nas problemów zdrowotnych. Ta książka przybliża zarówno budowę i funkcjonowanie układu krążenia, jak i jego główne patologie: wrodzone i nabyte wady serca, zaburzenia rytmu, miażdżycę tętnic, nadciśnienie tętnicze, zawał serca, mózgowe incydenty naczyniowe itp. Autor kładzie największy nacisk na czynniki ryzyka tych chorób, a zwłaszcza czynniki środowiskowe, zależne od naszych zachowań i wyborów: palenie tytoniu, alkoholizm, otyłość, stres i oczywiście złe nawyki żywieniowe – czyli na to wszystko, co jesteśmy w stanie zmienić, aby zwiększyć nasze osobiste szanse na utrzymanie serca i naczyń w dobrym zdrowiu.

Dieta odgrywa ważną rolę w zwiększaniu ryzyka problemów sercowo-naczyniowych, cóż zatem powinniśmy jeść, aby dobrze służyć własnemu sercu i ustrzec się przed jego buntem, z reguły dramatycznym w skutkach? Autor odpowiada na to pytanie bardzo konkretnie, opisując ze wszelkimi szczegółami:

— składniki słynnej diety kreteńskiej,

— warzywa i owoce,

— oleje roślinne,

— wątrobę i podroby;

— algi, ryby, owoce morza,

— błonnik pokarmowy,

— pieczywo, ryż i inne przetwory zbożowe;

— koenzym Q,

— ser twarogowy.

Dowiemy się również, dlaczego pewne pokarmy — cukier, słodycze, przemysłowe wypieki, wędliny, kawa, alkohol — powinny pojawiać się w naszym menu jak najrzadziej i w jak najmniejszych ilościach.

Przystępna i przekonywująca książka Pierre’a Vicana, pełna rzetelnych informacji i prostych, praktycznych porad, to lektura obowiązkowa dla każdego, komu leży na sercu... zdrowie i sprawność własnego serca.