Dotychczas taki efekt działania kapsaicyny udało się potwierdzić w badaniach przeprowadzonych na szczurach. Kapsaicyna aktywuje receptory w ścianach naczyń krwionośnych i powoduje zwiększone uwalnianie substancji rozkurczających mięśniówkę naczyń krwionośnych, takich jak tlenek azotu. Grupa szczurów z nadciśnieniem tętniczym, którym przez 7 miesięcy podawano kapsaicynę miała w porównaniu z grupą kontrolną zdecydowanie niższe skurczowe ciśnienie krwi. Pomiędzy grupami nie zaobserwowano istotnej różnicy w wartościach rozkurczowego ciśnienia krwi. Określenie wpływu kapsaicyny na wartości ciśnienia tętniczego u ludzi wymaga przeprowadzenia dalszych badań. Zauważono jednak, że częstość występowania nadciśnienia tętniczego w rejonach Chin, gdzie papryczki chili stanowią istotny element diety jest nawet o 10% niższa w porównaniu z tymi częściami kraju, gdzie papryczki nie są tak popularne. Zdaniem naukowców, za taki stan rzeczy może również odpowiadać spożywanie większych ilości kapsaicyny.

Źródło: Cell Metabolism 2010; 12: 130-141